Thursday, November 8, 2012

Dragon Breath Chili and Your Grandmama's Cornbread

It's been a long and cold minute since I have posted any recipes. Amirrrrite? I am sure you all were concerned whether we were eating in this house or not. I am here to tell you, we are probably eating too much. For some reason I think that I am of the bear family, and that I have to prepare for my months of hibernation. This is true. Enter, the best chili and cornbread concoction that you will ever cook and ever eat. Ladies, I have been cooking this chili for about two years now and the boy claims this is his favorite meal. Now, let's get it straight. It takes a lot of chopping, dicing and mincing. Not going to lie to you there. However, if you like it hot, you are going to LOVE this. Cook it and eat it. 
Dragon Breath Chili adapted via
Ingredients
2 T Butter
3 T Canola oil
2 Red Bell Peppers, diced
2 Jalapenos, minced
3 Anaheim chiles, roasted, peeled, chopped
3 Poblano chiles, roasted, peeled, chopped
2 Habanero peppers, chopped
2 Yellow onions, diced
1 head garlic, minced
2 lbs ground beef
1 lb Hot Italian sausage 
2 t granulated onion
2 t granulated garlic
3 T chili powder
2 t hot paprika
2 t ground cumin
2 t ground coriander
2 t cayenne pepper
2 t kosher salt
2 t ground black pepper
2 C tomato sauce
1 C tomato paste
12 oz lager beer
1 C chicken stock
2 (15.5 oz) cans pinto beans, with juice
2 (15.5 oz) cans kidney beans, with juice 
1 bunch green onions, sliced
1 C shredded cheddar cheese

Directions
In large stock pot over high heat, add butter and oil. Add bell pepper, jalapeno, chiles, habaneros, and onion and cook until caramelized, about 5 minutes. Add garlic and saute a minute longer. Add ground beef and sausage to brown and stir gently, trying not to break up the ground beef too much. Cook until meat is nicely browned and cooked through, about 7 to 10 minutes. Add in granulated onions, granulated garlic, chili powder, paprika, cumin, coriander, cayenne, salt and pepper and cook for 1 minute. Add in tomato sauce and paste and stir for 2 minutes. Stir in beer and chicken stock. Add beans, lower heat and simmer for 2 hours.


Grandmama's (love saying that word) Cornbread
Ingredients
1/2 C Butter
2/3 C White Sugar
2 Eggs
1 C Buttermilk
1/2 t Baking Soda
1 C Cornmeal
1 C All Purpose Flour
1/2 t Salt
Your grandmama (put her to work)

Directions
Preheat oven to 375 degrees. Make your grandmama grease an 8 inch square pan. 

Melt butter in large skillet. Remove from heat and stir in sugar. Quickly add eggs and beat until well blended. Combine buttermilk with baking soda and stir into mixture in pan. Stir in cornmeal, flour, and salt until well blended and few lumps remain. Pour batter into the prepared pan.

Bake in the preheated oven for 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Let cool for a hot minute, then slice and add to the top of your dragon breath chili. 

I mean are you sold yet? It is an easy sell. You will eat for days off of this stuff and still not be tired of the flavor. Or your grandmama. Loves! XOXO

10 comments:

  1. Sounds scrumptious!!! I love anything with a good bite and peppers in it! And homemade cornbread makes everything better!

    ReplyDelete
  2. Wao!! I bet you your man is loving you even more after that amazing meal!

    ReplyDelete
  3. Sounds wonderful! Love hot chili. When we are all done eating this I guess my Grandmama will have dragon breath? :) Have a great day! - Tonya

    ReplyDelete
  4. There is nothing better than cornbread crumbled in good, spicy chili! I had this at a friend's house for dinner last night, though it lacked some spice. Excited to try this recipe! Thanks for sharing!

    ReplyDelete
  5. Those are alot of ingredients but there isn't much I love more than a good spicy chili so me thinks I'm going to have to try this!

    ReplyDelete
  6. This has to be one of my favorite fall meals. So scrumptious.

    ReplyDelete
  7. Damn my diet - this looks AAAAMMMAAZINGGG!

    xo
    Becky
    http://cuphalffull-sf.blogspot.com/

    ReplyDelete
  8. My husband loves spicy food. I am going to have to make this for him.

    LOL @ Your grandmama (put her to work)!!!!!

    ReplyDelete
  9. Your chili recipe won us second place in my husband's workplace chili cookoff! Finally, I placed! That's never happened before.

    ReplyDelete
  10. نقل الأثاث الثقيل ليس بالأمر السهل على الإطلاق ، وحتى أقل من ذلك عندما يتعين عليك تحريكه لأعلى الدرج! سواء كنت تنتقل إلى منزل جديد في طابق أعلى في شقة لا تحتوي على مصعد أو تحتاج إلى نقل بعض الأثاث إلى طابق آخر في المنزل ، فمن المهم استخدام الأسلوب الصحيح للقيام بذلك بأمان. اتخذ بعض الإجراءات لحماية الأثاث ومنزلك ونفسك من التلف والإصابة قبل أن تبدأ في نقل أي شيء. احمل قطعًا كبيرة على الدرج باستخدام مساعد أو استخدم عربة لنقل القطع الثقيلة الصغيرة والمتوسطة الحجم بمفردك بينما يكتشفك شخص ما من الأسفل. استفد من المعدات والتقنيات المتخصصة لتسهيل رفع بعض العناصر ووضعها في مكانها.
    تقديم خدمة نقل الأثاث بأفضل خدمة وأقل تكلفة وأسرع وقت وملائم للعملاء لتنفيذ عملية نقل الأثاث وتوفير المال والوقت للعملاء. جميع خدمات شركتنا بمعنى الخدمات الشاملة.

    دينا نقل عفش بالرياض

    نظافة المنزل تعتبر نظافة المنزل عاملاً أساسياً للصحة الجسدية والعقلية لأفرادها ، ولأن النظافة هي أساس الوقاية من الأمراض الناتجة عن تراكم الأوساخ والبكتيريا وتعكس صورة ونمط حياة صاحب المنزل ، تحتاج كل أسرة إلى إنشاء نظام للحفاظ على جميع تفاصيل المنزل والبقاء على اتصال مع جميع أفراد الأسرة
    يتم تنظيف المنزل لجعل المنزل يبدو أفضل ورائحته أكثر انتعاشا وأسهل للعيش فيه. بدون تنظيف المنزل، يمكن للجير أن يبني على الصنابير، وينمو العفن في المناطق الرطبة، وتظهر اللطخات على الأسطح الزجاجية، ويتكون الغبار على الأسطح، تفاعل الجراثيم يجعل سلال القمامة والمرحاض تفوح برائحة كريه وأنسجة العنكبوت تتراكم في الاسقف. الأدوات المستخدمة في تنظيف المنزل تشمل المكنسة الكهربائية والمكانس والمماسح والإسفنج، إلى جانب منتجات التنظيف مثل المنظفات والمطهرات المبيضات.
    أفضل شركة تنظيف منازل تقوم بتنظيف جميع انحاء المنزل حتى تجعله خالي من الاوساخ والاتربة ولان شركتنا مميزة فهي تقوم بتنظيف الاماكن الصعبة في المنزل حيث تستخدم أفضل معدات التنظيف وتمتلك عمالة مدربة
    شركة تنظيف بالخرج

    ReplyDelete

You are the best, the most, the everything.